雨湖融媒12月11日讯（通讯员 徐铁军）“没想到机器熏出的腊肉，颜色、质量看着还蛮有食欲。”12月11日，万楼街道富强社区李女士欣喜道，“我一直担心机器熏出的腊肉味道不行，尝试后还挺不错的。”“我还要上班，腊肉就交给你们熏制了，既安全又放心。”“要想腊肉好吃，火候是关键，我们上午登记收肉，大小全包，下午熏制，私人定制，随来随取。”张师傅在腊肉熏制现场熟练地给居民介绍道，旁边铁架上腊肉、腊鸡、腊鱼、腊肠等腊制品“迎风招展”。
岁末年初，为在污染防治年末50日攻坚行动中，既深入落实好环境保护要求，又进一步解决好居民群众熏肉难问题，让居民群众在寒冬腊月吃上一口美味的腊肉，在雨湖区环保分局的指导下，万楼街道腊肉集中熏制便民服务点红红火火开张运营了。
据悉，在万楼街道湘九路腊肉集中熏制便民服务点，腊肉收取登记，标签，盛具，称重等一应俱全，该便民服务点前期进行了多个批次腊肉熏制，整体效果得到群众的认可，甚至邻近响水乡的村民也闻讯赶来。从120余斤的起步到如今的1000余斤突破，居民发现，腊肉制作原来还可以这样操作，根据需要调节火候，获取腊肉焦黄颜色和生熟程度；添加松香、卤香、辣香等风味；控制熏制时长，既节约了时间成本又减少了微量元素的摄入，安全、干净、实惠，方便又省钱。熏肉机连接着油烟净化器，产生的浓烟通过冷却、循环分离、净化，排出的绝大部分为水蒸气，将污染降至最低，最大限度减少了家庭五花八门熏制腊肉可能引发的火灾安全隐患和夜间扰民投诉等问题，也解决了以往烟熏火燎、浓雾弥漫、熏眼呛鼻等对空气造成污染的环保“尴尬”，给群众带来了时间和生活上的便利。
万楼街道腊肉集中熏制便民服务点会一直持续到2026年1月31日，辖区内的居民每人可凭身份证和联系方式免费熏制腊肉。同时，为方便广大居民群众，熏制师傅还将在风味上增加松香、茴香、蒜香、咸香等本土“湘”味，争取更加符合不同群众的过年腊味需求。
责编：梅晓蕾
来源：万楼街道
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